Redan torsdag, imorgon är det fredag! Jag tycker varenda vecka sen i januari har gått otroligt fort, nästa vecka är det april och kvartalsbokslut.

Den här veckan har jag haft fikavecka på jobbet, därför har det bakats bröd såhär på kvällskvisten till fredagsfikat. Ost, skinka, salami och en massa goda grönsaker har inhandlats.



Den här veckan bakade jag en storfavorit, baljväxtbrödet.

Ingredienser
250 g kokta. avrunna och sköljda kikärter
4 1/2 dl vatten
12 g (1 påse) torrjäst
2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
1 msk ljus sirap
4 dl rågsikt
6 dl vetemjöl special

Gör så här
1. Mixa bönorna eller linserna med 2 dl vatten i mixer eller med mixerstav tills det blir en tunn vätska. Tillsätt resten av vattnet så att det tillsammans blir 7 dl degvätska.
2. Värm degvätskan till 42°C. Häll jästen i en bunke och häll vätskan över eller blanda ihop enligt anvisning på förpackningen.
3. Tillsätt salt, olja, sirap, rågsikt och till sist 4 dl vetemjöl. Arbeta in resten av mjölet efter hand. Arbeta degen med trägaffel eller degkrokar tills den släpper från bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt i bunken 30 minuter.
4. Häll ut degen på mjölad arbetsbänk och knåda den lätt. Dela degen i två delar och rulla dem till längder. Skär varje längd i 7 delar och rulla till 14 bullar. Skåra ev bullarna med vass kniv. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs övertäckt i ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225°C.
6. Grädda i ca 15 minuter mitt i ugnen.